Farofa à Brasileira

INGREDIENTES

• 100 gr de bacon picado(s) finamente
• 100 gr de linguiça calabresa defumada picado(s) finamente
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 3 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua
• quanto baste de sal
• 3 colher(es) (sopa) de salsinha picado(s) finamente
• 2 unidade(s) de ovo cozido(s)
• 2 colher(es) (sopa) de azeite

COMO FAZER

1 - Numa panela de tamanho adequado à quantidade, coloque o bacon picado para fritar sem óleo (o bacon já tem sua gordura). Acrescente a calabresa na panela. 

2 - Quando estiver dourado, junte o azeite e a cebola picadae refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente. 

3 - Tempere com sal a gosto. Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha uma coloração típica da farofa (dourada).

4 - Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha. Retire do fogo, junte os ovos picados. 

5 - Importante: Se for congelar a farofa, não coloque os ovos cozidos antes de levá-lo ao freezer, pois os ovos perdem a textura e sabor, ficando a parecer borrachinhas. 

6 - Deixe para colocá-los na hora de servir, quando aquecer.