Macarons

INGREDIENTES

• 2 Claras
• 170 g Açúcar
• 170 g Farinha de amêndoas
• 170 g Açúcar de confeiteiro
• 2 Claras
• Corante amarelo, q/n

Recheio

• 40 g Creme de leite
• 20 g Mel
• 200 g Chocolate ao leite
• 50 g Manteiga
• 70 g Polpa de maracujá

COMO FAZER

1 - Processe a farinha de amêndoas junto com o açúcar de confeiteiro.

2 - Uma vez que estiver processado, adicione duas claras.

3 - Bata as duas claras restantes com açúcar até formar um merengue. Junte com a mistura de farinha de amêndoas, claras e açúcar de confeiteiro.

4 - Coloque o corante na preparação.

5 - Com o auxílio de um saco de confeiteiro descartável coloque os macarons formando círculos em um molde de silicone. Deixe aerar por 15 minutos. Asse no forno a 180°C até ficarem crocantes.

Para o recheio:

1 - em uma panela misture o mel e o creme de leite.

2 - Quando estiver quente, derrame sobre o chocolate picado até derretê-lo. Misture até ficar homogêneo.

3 - Adicione a polpa de maracujá.

4 - Por último coloque a manteiga em ponto de pomada. Deixe esfriar.

5 - Recheie os macarons com o creme de chocolate e maracujá e depois sirva.

Rendimento: 20 porções

Receita enviada por Laís Fernanda